南瓜软饼的做法
主料:面粉适量 鸡蛋适量 老南瓜适量 白糖适量
南瓜软饼的做法步骤
1. 老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥。
2. 一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋,
用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,
至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落,
最后放一小勺白糖,搅拌均匀。
3. 取一个平底不粘锅,冷锅,倒入冷
油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。
然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太
多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的
平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
4. 开小火,加热一两分钟分钟左右,面饼贴着锅子的一面成
型后,翻面再加热一两分钟分钟左右,两面都成型即可出锅。
小贴士
1. 南瓜泥尽量要按的细腻点,这样成品的口感比较好。
2. 上次的香菜薄饼,有好几个人问我做的过程中,怎样翻面,说翻面会破。