天津盖饭的做法
原料：猪肉80克 虾仁50克 蛤蜊肉50克 竹笋60克 鸡蛋2个
调味料：葱姜丝、盐、胡椒粉、大喜大牛肉粉适量 香油1小勺、食用油2小勺
糖醋芡汁：酱油、醋、糖、水淀粉适量
天津盖饭的做法步骤：
1. 猪肉、葱姜、竹笋洗净后切成细丝备用
2. .锅中加入适量的使用油烧热，放入猪肉、虾仁和笋丝，用中火翻炒约3分钟至熟后倒入碗中备用
3. 加入事先煮熟的蛤蜊、葱丝、打撒的鸡蛋液、盐、大喜大牛肉粉和胡椒粉后拌匀
4. 锅中在加入少许食用油后烧热，将碗中拌匀的食材倒入锅中晃匀呈平摊装
5. 开小火煎约3分钟后翻面，继续煎3分钟至熟
6. 将煎好的虾仁猪肉笋丝蛋饼取出，切成大块
7. 将酱油、醋和糖加热后加入水淀粉煮沸，最后加入少许香油调匀
8. 盛一碗白饭，将切好的蛋块放在米饭上
9. 淋上糖醋芡汁即可食用
小贴士
注意事项：也可以直接将加入虾仁猪肉笋丝的蛋液直接翻炒成散蛋花，口感会更加软嫩，也可省略切块的步骤