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南味风干肉

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-13

24人看过

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南味风干肉
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
南味风干肉的做法
菜系及功效:私家菜
口味:五香味      工艺:风干

南味风干肉的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)500克
辅料:腐乳(红)250克
调料:甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克

南味风干肉的特色:

呈红棕色,不仅鲜香扑鼻,美味可口,而且制作简单,易于保存,适合普通家庭冬季制作。

教您南味风干肉怎么做,如何做南味风干肉才好吃

1.兑卤汁:将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁。
2.卤制:将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片:吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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