煎里脊片的做法
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸味
工艺:生煎
煎里脊片的制作材料:
主料:牛里脊肉250克
辅料:酸黄瓜30克,胡萝卜15克,芹菜15克,洋葱(白皮)15克,豌豆10克
调料:番茄沙司10克,黄油15克,番茄酱15克,小麦面粉5克,胡椒粉2克,盐2克,味精1克,辣酱油5克,植物油80克,白砂糖5克
煎里脊片的特色:
色红,味香,稍酸。
教您煎里脊片怎么做,如何做煎里脊片才好吃
1.里脊洗净切为2块,用刀拍成直径10厘米大小的片,用刀尖轻点几下,撒匀胡椒粉、盐。
2.葱头、酸黄瓜、胡萝卜、芹菜洗净,切成高粱粒大小的丁。起小油锅,放入黄油,烧到七成热,将素菜丁放入,炒到七成熟,放面粉,将面粉炒熟后,放番茄酱,待炒出红油,随着下肉汁100克、番茄少司、味精、辣酱油、糖,将酸黄瓜与豌豆放入,调和成口味适当的蔬菜少司。
3.起油锅,放菜油,在旺火上烧到九成热,将里脊片放入,两面煎药成金黄色,离开火。
4.上菜时,里脊放入盘里,上浇蔬菜少司即可。
煎里脊片的制作要诀:
1.还可将炸土豆条加热与里脊片一同上桌食用。
2.因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。