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麻花肚子

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-08

54人看过

查看评论 0条

麻花肚子
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
麻花肚子的做法
菜系及功效:私家菜 卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:五香味      工艺:

麻花肚子的制作材料:

主料:猪肚750克
辅料:芹菜50克,香菇(鲜)50克,火腿50克
调料:盐20克,料酒20克,大葱20克,胡椒粉3克,味精3克,姜10克,醋10克,香油5克

教您麻花肚子怎么做,如何做麻花肚子才好吃

1.猪肚洗净,剪去肥油,入开水锅焯水,用盐,醋反复揉搓,去掉黏液,刮白衣,清水洗净。
2.锅置旺火上,加适量清水,下葱结,姜块,黄酒,放入猪肚,烧开撇去浮沫,移至小火煮熟,然后将锅离火,放入食盐,使其浸泡入味。
3.捞出猪肚,沥净汤汁,切成4厘米长,2.7厘米宽的块,每块中间顺长用刀划一口子,将一头从口里翻转过来,即成麻花状。再加入香油,胡椒粉,味精,盐拌匀入味。
4.芹菜梗洗净,香菇去根洗净,同鲜火腿一起分别切成肚块一样长短的粗丝,芹菜,香菇入开水锅略烫,捞出沥干,拌调料。在每块麻花猪肚中间,各插上一根芹菜,香菇,火腿丝,插的顺序每块力求一致,装盘时可摆成一定的形态图案。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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