葱拌羊肉的做法
菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:五香味 工艺:拌
葱拌羊肉的制作材料:
主料:羊肉(后腿)250克
调料:大葱150克,花生油15克,香油10克,酱油10克,盐3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,姜10克,胡椒粉1克葱拌羊肉的特色:
肉质细嫩,鲜香无比,美味佳肴。教您葱拌羊肉怎么做,如何做葱拌羊肉才好吃
1.将羊肉去筋膜,洗净,切成2块,将锅置火上,加入清水烧沸,加入姜片、黄酒并投入羊肉块,用旺火再烧沸,撇去浮沫,转微火煮至七成熟,捞出晾凉,顺丝切片,然后切成长4厘米的丝,放入碗内。
2.将大葱择洗干净,切成长4厘米的粗丝,放入沸水锅内氽一下,迅速捞出晾凉,放入羊肉碗内。
3.用少许鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗内兑成汁,与羊肉、葱丝拌匀,装盘即成。
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