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焖羊肉(一)

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-05

59人看过

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焖羊肉(一)
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
焖羊肉(一)的做法
菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:五香味      工艺:

焖羊肉(一)的制作材料:

主料:羊前腿肉250克
调料:大葱50克,姜汁10克,大蒜(白皮)10克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]10克,花椒粉1克,酱油25克,味精2克,香油25克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克

焖羊肉(一)的特色:

色泽深黄,肉质鲜嫩,味道浓香。

教您焖羊肉(一)怎么做,如何做焖羊肉(一)才好吃

1.将羊肉洗净,切成长6.6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片,放入碗中,加酱油、黄酒、花椒粉拌匀上浆。葱白洗净,切成斜块。
2.炒锅置旺火上烧热,先用油滑锅后,再放入花生油,烧至五成热时投入茴香,炸至金黄色后捞出,放入葱白、蒜片,投入羊肉片,用铁勺翻炒,加酱油、葱姜汁、味精和清水20克用小火焖煮,焖至肉质酥烂,汤汁稠浓时,改用旺火,浇上芝麻油,颠翻几下,出锅装盘。
小帖士-食物相克:
羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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