尖椒笋炒肫肝的做法
菜系及功效:私家菜 胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
尖椒笋炒肫肝的制作材料:
主料:鸭肫200克,四季豆50克,青椒10克,辣椒(红,尖)10克
调料:料酒5克,花生油40克,味精5克,酱油3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,盐3克尖椒笋炒肫肝的特色:
色泽淡红,质地脆爽,鲜香适口。教您尖椒笋炒肫肝怎么做,如何做尖椒笋炒肫肝才好吃
1.将去皮的鸭肫洗净切成细长条。扁尖切段洗,用水冲去咸味。青红椒切细条。
2.先将扁尖,青红椒用沸水焯水。
3.炒锅烧热后放油烧至四五成热先投入鸭肫滑散,再倒入扁尖,青红椒炒至八成熟立即倒入漏勺里沥油。锅回火上放汤,黄酒,盐,味精,酱油,糖,再下鸭肫,扁尖,青红椒炒匀,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。
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