醋熘羊肉片的做法
推荐0工艺：熘口味：酸甜味难度：普通水平时间：10-30分钟羊里脊肉 200克 冬笋50克 葱丝25克姜末5克蒜末5克调料料酒适量酱油适量香油适量米醋适量水淀粉 适量植物油适量
1、将羊里脊肉洗净，去筋，斜着肉纹切成厚0.2厘米的片;
2、冬笋洗净，剥去老皮，再切成3.3厘米长的菱形片。
3、将羊肉片用水淀粉浆好;
4、葱丝、姜末、蒜末、米醋、酱油、料酒、水淀粉、清水调和均匀成碗芡。
5、将羊肉片、冬笋片同用温油翻搅着滑制，约6秒即可，捞出沥油。
6、炒锅上大火，入滑过的羊肉片、冬笋片、烹入碗芡，迅速翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
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