香辣酱排骨的做法
推荐2工艺：烧口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上排骨 500克 辣椒粉100克 葱段10克姜片10克芝麻适量调料料酒适量海鲜酱适量甜面酱适量白糖适量鸡精适量植物油适量高汤适量
1、将排骨洗净，剁块，放冷水锅中，待水烧沸后，焯去血污，捞起;
2、锅复置火上，加清水、葱段、姜片、料酒、焯好的排骨煮熟。
3、炒锅置火上，加植物油烧至六成热，倒入煮好的排骨转中小火炸成色泽金黄，盛起，备用。
4、锅留底油烧热，加白糖转小火炒至冒泡成糖色;
5、再添入植物油、海鲜酱、甜面酱、高汤、白糖、辣椒粉、鸡精、芝麻炒匀。
6、最后倒入炸好的排骨翻炒，开大火烧至汤汁浓稠时即可。
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