香炒锅包肉的做法
推荐0工艺：炒口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟猪瘦肉 500克 鸡蛋2个胡萝卜50克 大葱20克姜20克蒜瓣10克香菜10克调料白糖适量生抽适量米醋适量食盐适量植物油适量淀粉适量
1、将猪瘦肉洗涤整理干净，切成3毫米厚的大片;
2、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、清水搅拌均匀成鸡蛋糊;
3、胡萝卜、大葱、姜分别清洗干净，均切成丝;
4、蒜瓣去皮，洗净，切片;香菜择洗干净，切段;
5、切好的瘦肉片粘上淀粉，挂上鸡蛋糊，入热油锅中炸熟，捞起;
6、油锅复置火上，转大火烧热油，放入炸熟的瘦肉片，再次炸至色泽金黄，捞起，沥油;
7、取一小碗，放入白糖、食盐、米醋、生抽搅拌均匀成料汁，备用;
8、锅留底油烧热，放入胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜片、香菜爆炒出香味;
9、添入调好的料汁，转中火微焖至汤汁浓稠时，放入炸好的瘦肉片，翻炒均匀即可。
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