粉蒸香菇鸡肉的做法
推荐1工艺：蒸口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上鸡腿 300克 香菇150克大米适量 粽叶适量生菜适量调料料酒适量生抽适量白糖适量食盐适量白胡椒粉适量花椒粉适量五香粉适量
1、将鸡腿洗净，剔骨，鸡肉切块;
2、香菇浸泡在温水中回软，捞起，沥水，撕小块倒入鸡肉块中;
3、加食盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、五香粉、花椒粉拌匀腌渍半小时;
4、坐锅点火，放入大米转小火炒至发黄，晾凉后用料理机打成颗粒米粉状;
5、米粉倒入腌渍好的鸡肉中抓匀，用筷子夹在粽叶上铺开;
6、蒸锅加水置火上蒸上汽后，放入鸡肉香菇蒸半小时即可取出;
7、蒸好的鸡肉香菇块倒在铺有生菜的盘子上即可。
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