银鱼蛋羹的做法
所需配料：干银鱼 鸡蛋 西红柿、火腿、青豆所属菜系：私家菜菜品类别：汤羹口味分类：咸鲜味主体工艺：蒸制作时长：45分钟制作难度：简单菜品特色这是我个人喜欢的一道菜，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
第1步
小干银鱼用温水泡发；
第2步
两枚鸡蛋加水打散，鸡蛋与水的比例为1:1
第3步
将银鱼放入蛋液中；
第4步
覆上一层保鲜膜上锅蒸8分钟；
第5步
将西红柿、火腿、青豆炒匀，勾芡浇在上面。（浇汁可随自己的口味随意做，也可以将肉糜炒散做成肉酱浇在上面）