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私房菜 糯米红枣

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-21

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私房菜 糯米红枣
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
私房菜 糯米红枣的做法
所需配料:大颗的红枣,糯米粉,粘米粉(2:1),糖桂花所属菜系:私家菜菜品类别:小吃口味分类:原本味主体工艺:蒸制作时长:30分钟制作难度:简单菜品特色自己做的私房菜糯米红枣,这道菜做法简单,是很吸引眼球的一道美味哟。枣子香甜,糯米软糯,浇上一层桂花糖,甜甜蜜蜜。很多菜馆都有这道菜,记得有家川菜馆把这道菜叫做“心太软远”。意思是夹了一层软糯的糯米,便为心太软。下面我们就来看看这道私家心太软是怎么做的吧

第1步

第1步

这道私房菜糯米红枣的制作方法步凑是:
先准备好所需要的食材,将红枣提前用温水浸泡1小时左右(为了表皮更好的舒展,没时间不浸泡也行)

第2步

第2步

将浸好的红枣横切一刀,小心的挖出枣核

第3步

第3步

切好以后,用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离,最后拉出枣核

第4步

第4步

糯米粉与粘米粉放入盆中,慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒

第5步

第5步

然后和成软硬适中的面团

第6步

第6步

揪一小块捏成长条塞入红枣中,糯米粉很容易散,不能搓,一定要用捏的。

第7步

第7步

碗里放入适量白糖加少许开水溶化后,浇在蒸红枣的盘子里(不用太 多,小半碗即可)

第8步

第8步

然后把放入入开水锅中火蒸15分钟

第9步

第9步

取出后浇上糖桂花即可。这样糯米红枣就做好了。
建议:
在选择枣子的时候一定要选大点的,能多塞点糯米,也好操作。
我用到的糖桂花酱是在食品市场买的,如果买不到就用干燥的桂花糖代替,锅里放点水加点糖烧开后,勾个薄欠浇在红枣上,再洒点桂花糖也一样完美。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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