家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法
食材 鲫鱼1条葱1截蒜3瓣红椒1个调料 盐少许生抽1小勺黄豆酱1大勺
1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。
2.红椒、蒜、葱均切成小粒。
3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。
4.加适量水，加入蒜末和生抽。
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。
6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
主厨小贴士
鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；黄豆酱的用量克根据个人口味调整；黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。