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空心芝麻烧饼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

1655人看过

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空心芝麻烧饼
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
空心芝麻烧饼的做法
食材 普通面粉120g温水80g白芝麻调料 酵母粉2g白砂糖1茶匙面粉中放入白砂糖,搅拌均匀。

1.面粉中放入白砂糖,搅拌均匀。

酵母粉用温水调匀,倒入面粉中。

2.酵母粉用温水调匀,倒入面粉中。

将面粉揉成面团,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行发酵。

3.将面粉揉成面团,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行发酵。

面团发酵至两倍大时取出,反复揉至面团光滑。

4.面团发酵至两倍大时取出,反复揉至面团光滑。

将面团搓成长条状,分成若干面剂,面剂需要一半大,一半小,将大些的面剂擀成圆片,另取一个小些的剂子捏成面球,沾一层油,放在圆片中央。

5.将面团搓成长条状,分成若干面剂,面剂需要一半大,一半小,将大些的面剂擀成圆片,另取一个小些的剂子捏成面球,沾一层油,放在圆片中央。

用原片将小面球包进去,收口向下摆放,轻轻按成圆饼。

6.用原片将小面球包进去,收口向下摆放,轻轻按成圆饼。

电饼铛刷一层油,进行预热。

7.电饼铛刷一层油,进行预热。

小饼刷一层水,粘一层白芝麻,放入预热后的电饼铛,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。

8.小饼刷一层水,粘一层白芝麻,放入预热后的电饼铛,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。

主厨小贴士

1.面粉中加入少许细砂糖,有助于面团的发酵;
2.注意小面剂的大小,太大不易包入,太小则撑不起饼皮;
3.小面剂表面一定要充分刷油,以免与饼皮粘连;
4.没有电饼铛的同学,这款烧饼也可用平底锅烙熟,或者用烤箱烤熟。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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