什锦冬瓜卷的做法
食材 冬瓜半个鸡腿1个干香菇3朵芦蒿200克胡萝卜1根葱调料 姜片盐生抽生粉食用油
1.鸡腿连同姜片,葱,一起放入水中,焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可。
2.提前将干香菇加温水泡发。
3.冬瓜切成长方形的薄片,香菇,胡萝卜切丝,芦蒿切段。
4.锅中加水,烧开后,放入冬瓜片,焯软后捞出。
5.芦蒿,胡萝卜丝焯水,焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳。
6.煮熟的鸡腿肉切丝,并同蔬菜丝混合,加入适量盐,鸡精调味。
7.冬瓜片平铺在案板上,依次摆上胡萝卜丝,芦蒿段,香菇丝,鸡丝,从一头卷起。
8.将冬瓜卷平铺在盘中,上蒸锅,大火3分钟。
9.取煮鸡腿的鸡汤半碗,烧开后,加盐,鸡精,勾芡,最后淋在冬瓜卷的上面即可。
主厨小贴士
1,冬瓜利尿消肿,清热解暑,是减肥的好食材。
2,芦蒿营养丰富,对降血压,降血脂,缓解心血管疾病有较好的食疗作用,是一种备受亲睐的保健蔬菜。
3,这道菜最大的特点:口味清淡,营养丰富,热量低,特别的推荐给想"瘦"夏的减肥一族!!