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芝士厚蛋烧

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

995人看过

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芝士厚蛋烧
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
芝士厚蛋烧的做法
食材 鸡蛋4个火腿片3片葱50克调料 芝士2片盐鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀。

1.鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀。

在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀。

2.在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀。

切碎的葱花加入蛋液中。

3.切碎的葱花加入蛋液中。

再加入切碎的火腿丁。

4.再加入切碎的火腿丁。

加入1/4勺食盐。

5.加入1/4勺食盐。

将所有的混合物搅拌均匀备用。

6.将所有的混合物搅拌均匀备用。

芝士切丁备用。

7.芝士切丁备用。

将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开。

8.将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开。

小火慢煎蛋皮,待快凝固时,撒一层芝士丁。

9.小火慢煎蛋皮,待快凝固时,撒一层芝士丁。

从一头慢慢的将蛋皮卷起。

10.从一头慢慢的将蛋皮卷起。

卷好的蛋皮推到右边。

11.卷好的蛋皮推到右边。

在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁。

12.在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁。

然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起。

13.然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起。

按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次卷起。

14.按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次卷起。

最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等。

15.最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等。

主厨小贴士

1,这里用的芝士片,即普通的夹面包三明治的芝士。
2,火腿丁加入到蛋液中,容易沉淀在盘底,所以在倒蛋液煎制时,一定要将蛋液搅打均匀,这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。
3,整个煎制过程中,务必使用小火,以免受热不均匀,上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮已经焦掉。
4,蛋皮卷起的过程中,可以借助木铲或者勺等工具,方便卷起以免烫伤手指。
5,乘热吃效果最佳。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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