咱家红烧肉的做法
食材 五花肉750g干山楂片调料 盐生抽料酒冰糖
1.五花肉切成1厘米左右的方块。
2.干山楂片用水洗净。
3.准备一些冰糖。
4.盆中加入凉水放入切好的五花肉.再加入一大勺料酒。
5.浸泡15分钟。
6.将浸泡的五花肉和干山楂片放入锅里.加水.要没过肉块2寸。
7.大火烧沸30分钟.撇去表层浮沫。
8.转小火煮1小时。
9.倒入生抽一大勺。
10.中火烧30分钟.烧至汁收浓。
11.加入冰糖。
12.烧到汁浓.根据个人口味加点盐即可。
主厨小贴士烧好红烧肉的关键是五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。这是有机黑山猪精品五花肉。从底下数，一层皮一层肥肉一层瘦肉再一层肥肉一层瘦肉。