肉包蛋的做法
食材 鹌鹑蛋半斤肉馅茶叶葱末姜番茄酱调料 酱油盐花椒大料淀粉糖醋
1.鹌鹑蛋半斤，洗干净，放在锅里煮。里面添加茶叶，酱油，盐，花椒，大料等调料，像煮茶叶蛋似地。
2.煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳，放在汤里浸泡一夜入味。
3.肉馅里加葱末姜末，盐，淀粉搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水。
4.锅里烧热油，鹌鹑蛋都用肉馅包好，放到锅里炸。这步一个人实在无法拍摄我就省略了。用肉馅包蛋的时候手上可以蘸点水，这样肉馅不粘手。
5.炸好的肉包蛋取出，锅里的油留少取，番茄酱，糖，醋调成汁，放到锅里熬开。
6.把炸好的肉包蛋放到锅里炖两分钟就可以盛出来了。
主厨小贴士
团肉丸时，手上粘点干淀粉，就不那么沾手了。
如果您嫌麻烦可以不包肉馅直接炸鸡蛋，那就是另一道菜虎皮蛋的做法了，哈哈。