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美食天下菜谱
创建时间：2012-08-27
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1.鹌鹑蛋放冷水中，加盖煮开锅后马上关火，继续关盖焖两三分钟，这样的鹌鹑蛋才不会煮得过老。
2.胡萝卜切成约1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型备用。
3.把泡椒和泡椒水倒入锅中，加入等量的清水，加入盐和糖（盐和糖的比例为1:1)，加入半小勺油、姜片、花椒、胡萝卜片。
4.把锅内原料煮开后关火。
5.待凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜盒内，密封后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。
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