菌菇腊肉饭的做法
春节期间冰箱里的香肠腊肉是不是总是吃不完了？不妨做一碗营养又简单的菌菇腊肉饭，帮你消清空冰箱~
而且腊肉饭味道让人着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！
主料：大米250克 腊肉100克 香菇50克 秀珍菇50克
调料：食盐1茶匙 蒜3瓣 料酒1汤匙 生抽1汤匙 青蒜2根 白糖1茶匙 水适量 植物油2汤匙
菌菇腊肉饭的做法1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)
2.菌菇分别切丁
3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁
4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用
5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色
6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀
7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)
8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右
9.出锅前撒上青蒜