自制担仔面的做法
自制担仔面的做法（早餐菜谱）
材料
台式油面：100克
豆芽菜：50克
香菜：2支
蒜泥：1大匙
小虾：20克
猪肉：500克
高汤：1000毫升
洋葱：50克
蒜：3粒
调味料
A、酱油：半杯
味精：1茶匙
盐：1茶匙
米酒：1大匙
糖：1大匙
五香粉：1/4茶匙
B、黑醋：适量
作法
1、将豆芽菜洗净，沥干水分；香菜洗净，切末；蒜洗净，切末；洋葱洗净，切末。
2、将猪肉洗净，沥干水分，切末备用。
3、在锅中加入少许油，加热，加入洋葱末、蒜末爆香。
4、将作法2的猪肉末倒入作法3的锅中炒至肉末变白。
5、将调味料A加入作法4中并加入适量高汤拌匀，煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂。
6、在锅中加入水烧沸，加入油面、小虾及豆芽菜略烫，捞出盛入盘中备用。
7、将煮熟的肉燥淋入油面上方。
8、将高汤倒入作法7的碗中，并加入虾仁、蒜泥，最后淋入少许黑醋，撒上适量香菜末即可。
