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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-29
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紫苏叶饼的做法（早餐菜谱）
【紫苏叶饼】
紫苏叶鸡蛋面粉花椒盐色拉油
1、紫苏叶摘取叶子洗净铺开晾干。
2、鸡蛋和面粉合成蛋粉糊，加点盐和色拉油搅拌无颗粒状。
3、叶子拖上面糊入油锅炸熟，用厨房纸吸干多余油分即可。
4、最后配一个椒盐碟上桌吧。
入厨心得：
1、面粉糊一定要搅拌均匀，否则有颗粒不但影响成品质量也可能炸不成熟。
2、面糊不能过于粘稠，以叶子拖上糊后还能看见纹路为好。
3、油温控制在6成左右，太高容易糊，太低吸油过多。
油炸食物尽量少吃！！！
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_606a996e0100l7dx.html tags:
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