猪肉茴香馅馅饼的做法
猪肉茴香馅馅饼的做法（早餐菜谱）
原料：猪肉馅100克，茴香300克。
调料：盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量。
做法：
1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
3.慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
4.调味后加入香油调味。
5.茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
6.最后加入少许香油滋润馅料。
原料：中筋面粉300克，热水适量。
做法：
1.面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
2.面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
3.松弛后的面团，在揉个数下即可。
4.等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
5.取一个面剂擀成皮。
6.放上茴香馅。
7.沿着边一个赶一个的压着捏褶。
8.如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
9.捏好的包子型。
10.褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
11.煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
12.中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出。
