意式肉酱土豆面疙瘩的做法
意式肉酱土豆面疙瘩的做法（早餐食谱）
工序比较多，要准备的东西也多，不过可以分开时间做。先准备水煮番茄酱。
番茄酱做法：
1、番茄洗净去蒂，放进煮开的滚水中卤烫。
2、有皮裂开时捞起，快速放进凉水（冰水更好）降温
3、剥去皮，切成小块
4、入锅加水熬煮，煮成酱汁状，备用。
然后做土豆面疙瘩：
面疙瘩做法：
1、土豆去皮煮熟，捣成土豆泥，放凉
2、土豆泥中加入高筋面粉，揉成团（面团要和的硬一些，向面条的面团），饧30分钟
3、去一小团面，搓成细条，稍压扁，用刀切成拇指大小的疙瘩
4、不马上吃可以拍放进冰箱冻硬，再用保险袋装好，冷冻室保存。
好，现在可以正式做肉酱面疙瘩了：
做法：
1、准备一瓶大蒜橄榄油，就是将蒜茸泡在橄榄油里备用
2、香菇泡软
3、锅子倒入大蒜橄榄油，烧热
4、下切碎的芹菜粒（还应该有洋葱碎）翻炒
5、下香菇碎翻炒
6、然后加番茄酱（之前做好的）、高汤、香草（我用意粉综合香草）熬煮
7、另起铁锅，黄油烧热
8、下肉末翻炒至变色，到入番茄酱一起熬煮，熬至浓稠，加盐、胡椒调味
9、水加盐煮开，面疙瘩下滚水中煮至浮起，尝下熟了就好，捞起
10、拌入肉酱就可以开吃了
