外脆内软的牛柳丝炒面的做法
材料：
湿面 2个
牛柳 4两
青、红辣椒 各数只
洋葱 1个
调味料
做法：
1、牛柳洗净吸干水份，切成丝，然后加入盐、鸡粉、糖、生粉、油拌匀腌15分钟
2、青、红辣椒、洋葱洗净后切丝备用
3、面放滚水中煮1分钟，然后捞起，用自来水过冷河后沥干水份，然后加入少许盐、鸡粉、糖捞匀备用（这样处理过后，面就更容易入味）
4、不粘锅放半汤匙油烧热，然后把煮过的面平铺在锅中，中慢火煎至金黄色，然后把面翻转，再加半汤匙油把另一面也煎脆
5、取另一个锅烧热，加入蒜头爆香，然后倒入牛柳丝炒熟，最后倒入青红椒丝、洋葱丝，再加入酱汁（或蚝油）和适量清水，煮成一个浓汁后熄火
6 、最后把煎好的面倒入煮好酱汁的锅中，快速兜匀就可以上碟啦！
用这方法来炒面，面在吸收酱汁的同时还能保持香脆，而且不会觉得肥腻，所以这炒面在我家非常卖座哦！