培根鲜蔬拌意面的做法
培根鲜蔬拌意面的做法（早餐菜谱）
培根鲜蔬拌意面
主料：意面200克，培根4-5片，芦笋100克，鲜香菇100克，黑橄榄5-6颗
调料：拌面油醋汁（橄榄油50ml，红酒醋20ml，苹果醋15ml，罗勒碎1/4小匙，洋葱碎1大匙，柠檬汁1/2小匙，海盐适量）
拌面油醋汁的制作
STEP1：搅拌盆内倒入橄榄油和红酒，苹果醋
STEP2：加入1大匙洋葱碎
STEP3：加入罗勒碎和柠檬汁
STEP4：加入海盐
STEP5：用蛋抽儿顺一个方向搅打
STEP6：打至油水混合乳化状制作完成
制作过程
STEP1：芦笋洗净后斜刀切成小段
STEP2：鲜香菇洗净控干水分去蒂后备用
STEP3：锅内做水，水开后放入一小勺盐
STEP4：下入芦笋段约30秒左右烫熟后捞出控干水分
STEP5：平锅不放油下入培根片煎制
STEP6：煎制到培根两面金黄出油后盛出
STEP7：用锅内煎培根出的油煎香菇，加入少许黑胡椒碎和海盐调味，香菇煎熟后盛出备用
STEP8：将煎好的培根切成条备用
STEP9：锅内做水，水开后下入意面
STEP10：再次开锅后转小火盖盖煮制7-10分钟左右
STEP11：盛出意面沥干水分
STEP12：意面中加入芦笋段，培根，香菇和黑橄榄，倒入适量油醋汁拌匀制作完成
碎嘴唠叨：
**拌面油醋汁中的醋的品种可以多种多样，如苹果醋，葡萄醋，红酒醋等，也可混合加入
**拌面油醋汁中的含油量较大，所以要使用橄榄油，因为橄榄油属于对人体有益的油脂
**油醋汁也可制作蔬菜沙拉时使用，制作好后可以放在冰箱中冷藏保存一周左右，如果出现油水分离属于正常现象，食用前再搅拌均匀即可
**煮意面时水中加入一小勺盐，可以使意面口感更好