咖喱辣椒香肠卷的做法
咖喱辣椒香肠卷的做法（早餐菜谱）
咖喱辣椒香肠卷
面团原料：高筋面粉（金像）220克，全蛋1个（约55克），奶粉20克，咖喱粉10克，辣椒粉1勺，糖25克，盐4克，酵母4克，黄油30克，清水90克
其它：热狗肠，干酪粉
烘焙火力：200度上下火中层15-20分钟
制作数量10个左右
制作过程：
1)：面团原料除黄油外全部混合搅拌至光滑不粘手后加入黄油继续搅拌
2)：搅拌至面团可以拉出大片薄膜后放温暖处进行基础发酵
3)：发酵至2-3倍大用手沾干粉或水轻按不回缩不反弹
4)：分份后滚圆松弛15-20分钟
5)：将松弛好的面团用手搓成长条（约37-38CM）
6)：在热狗肠上将面条压住一端
7)：然后顺热狗肠卷起
8)：收头压在面下，捏紧收口后放置在烤盘上最终发酵（约30-40分钟）
9)：发酵好后在面团表面喷水后表面撒干酪粉入烤箱烘烤制作完成
碎嘴唠叨：
**关于面团的揉制状态和发酵温度等我以前已经介绍了不止一次了，有什么疑问请看以前的博文
**水不要一次加完，因为鸡蛋的大小和面粉的含水量以及揉制手法会有差别，所以需要用水来调节软硬
**辣椒粉的多少可以根据个人的耐受程度来自由添加或删减
**如果不习惯干酪粉的口味也可用芝麻替代
