韭菜合子的做法
韭菜合子的做法
![韭菜合子的做法](http://img.chiheba.com/2012/0203/203346\20120203203346133.jpg)
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材料:韭菜、粉条、老豆腐、鸡蛋一到两个(可无)、面粉、食用油
调料:盐、鸡精、香油少许、料酒少少许(可无)、五香粉少许
做法:
1 韭菜洗净控干水分切丁,粉条煮熟后切小段、豆腐切小丁,将这些原料加鸡精、盐、香油、料酒、五香粉(喜欢的可以加一个鸡蛋)后拌匀备用;
2 和软面揉好,切一小块,分两半擀成长方形;
3 菜陷平铺于一张面饼上,将两一张盖上,用筷子将四边压紧,刀切去多余面块,手复将菜合子四周压紧;
4 平底锅烧热锅底刷油,油热后饼入锅大火煎,少顷后小火,一面熟后再翻,将另一面煎熟,入盘上桌,配上稀饭,小菜,一顿不错的晚餐。
注意事项:
1一定要先将锅烧热,否则饼皮容易干且厚;
2 一面熟后再翻面。
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