鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法（早餐菜谱）
1.面粉加水活成面团。面要活的软一些。对面粉没有太高要求，我用的就是饺子粉，但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼。温水和面冷水和面都成，但是活好的面团必须醒半小时以上。
2.另取小半碗面粉加油活成油酥，这个不成形也没关系。可以加植物油也可以加猪油，都行，当然用猪油活的更香。
3.醒好的面团分成几个剂子。
4.取其中一个面团，中间按出坑，然后加上油酥，像包包子一样把油酥包在里面，然后把面团擀成薄饼。
5.锅里加油，烧热，把饼放进去，小火烙，一会就会看到饼开始鼓包，不要管它，等鼓起很大一个包的时候就算好了。
6.鸡蛋加葱末加少许盐搅匀，把鼓起的饼皮挑开，把鸡蛋液灌进去，漏点也没关系，一样粘附在饼上，煎出来也很好吃。
7.灌鸡蛋液的时候有个诀窍，就是锅要稍微倾斜一些，鸡蛋液就顺着入口进去了，等灌进去后再小心转动锅，蛋液在饼里就分布均匀了。
8.饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲，这么直接吃也是很香的。
9.还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的。
10.卷上青菜，营养就更充分了。
早餐鸡蛋灌饼配牛奶，或者配粥，或者配紫菜汤，美好的一天开始了，话说其实我们其实每天都在为这张嘴奔波^_^