鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法（早餐菜谱）
材料：面粉 150克、水80克、蛋3个、生菜、番茄酱、油辣椒、盐
份量：4个
1、面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟；
2、擀成0.3厘米左右厚的面皮；
3、卷起来；
4、切成段，这个分量的面团切了四个段；
5、把面段竖起来；
6、再压扁；
7、再擀成薄面皮；
8、平底锅，净锅，放入面皮，小火慢煎；
9、看面皮鼓起来，用筷子挑一个小洞，从洞口倒入1/4的鸡蛋液；
10、继续煎，煎至底面微黄，鸡蛋熟后，再翻面煎至两面微黄；
11、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱，再放上生菜叶，卷起来就可以吃了。
TIPS：
1、面皮下锅前，要擀薄一些，否则会太厚；
2、尽量等面皮上层都鼓起来后再挑洞，否则，只鼓了一块地方就挑洞，蛋液无法流到饼皮的其他地方；
3、饼皮不要煎太久，看着微黄即可，否则会太硬的。
把鸡蛋灌进饼里，比鸡蛋摊饼显得更有内含了
