黑芝麻小馒头的做法
黑芝麻小馒头的做法（早餐食谱）
黑芝麻小馒头的原料及做法
原料：
普通面粉500克
熟黑芝麻50克
干酵母18克
白糖8克
盐2克
温水（30-40℃）300克
做法：
1、炒熟的黑芝麻用搅拌机磨成粉末；
2、黑芝麻倒入盛有面粉的容器里拌匀；
3、用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟后，慢慢倒入面盆和成光滑的面团；
4、将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；
5、发好的面倒在面板上揉一会，然后分成两块，分别擀成厚度为0.7cm的长方形；
6、卷成长柱状后切成大小均匀的小馒头；
7、将小馒头放面板上盖上湿纱布或保鲜膜饧30分钟；
8、冷水上锅，中小火蒸18分钟即可。
温馨提示：
1、黑芝麻要购买炒过、新鲜、纯度佳的才有香气，也可以自己炒制，但一定不能炒糊，否则会有糊味；
2、水的温度为30-40℃，温度不能太高，否则酵母会被烫至失效；
3、馒头的大小、形状可以随意，自己认为小一点方便小孩子食用；
4、黑芝麻是益肾和抗衰老的优良食物，用它制成的馒头无论从营养、口感都是非常不错的，很值得一试。