海米豆豉猪肉白菜盒子饼的做法
海米豆豉猪肉白菜盒子饼的做法（早餐菜谱）
主料：中筋面粉300克、水170克、海米15克、猪肉100克、大白菜450克、豆豉15克
配料：橄榄油2汤匙、盐3/2茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、葱10克、姜4克
制作：
1、 面粉中分次加入水，用筷子搅拌成雪花状。
2、 再用手揉成光滑的面团，盖湿布饧15分钟。
3、 所有馅料材料准备好，猪肉切末，海米用清水浸泡20分钟。
4、 豆豉剁碎，葱姜切末。
5、 大白菜切碎，加入1茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
6、 锅内烧热，加入橄榄油。
7、 放入豆豉碎炒香。
8、 再放入葱姜末炒香。
9、 放入猪肉馅，加料酒、胡椒粉炒至猪肉变色，关火晾凉。
10、白菜用手挤干水分。
11、把白菜、海米放入炒好的豆豉猪肉馅中。
12、加老抽、白糖、味精和剩余的盐搅拌均匀成为馅料。
13、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成条分割成剂子，剂子的大小同水饺。
14、把剂子搓圆按扁，再擀成面皮。
15、取一张面皮置于案板上，中间放入调好的馅料，压实。
16、表面再覆盖另一张面皮，用手把圆皮的边缘捏紧。
17、在圆皮的外沿用手捏出花褶，一个盒子生坯就做好了。
18、其他的盒子坯子依样做好。
19、平底锅烧热，锅内放入少许橄榄油，放入盒子生坯，有花折的一面朝下。
20、小火煎至盒子两面金黄即可。
关键：
1、 剁碎的白菜要先用盐腌一下再挤水分会比较容易。
2、 盒子的圆边一定要捏紧，否则煎的时候容易露馅。
3、 小火煎至盒子才会好吃美观。