豆腐包子的做法
豆腐包子的做法
面粉:250克,白糖,20克,泡打粉.2克,酵母.5克,水:适量.(夏冷冬温)
其他材料:
豆腐.肉末,白糖,鸡精,酱油,料酒，香油.
锅里加热油入肉末炒一下放入豆腐翻炒,加入以上调料炒好备用
制作:
1:面粉,白糖,泡打粉,酵母混合均匀,水慢慢加入,不要一次性倒水啊,(夏冷冬温)揉成光滑的面团,放入容器盖上保鲜摸,或者湿布,常温下发酵到2.5倍大
2:发酵好的面团要继续揉透,刚发酵好的面团内部有很多蜂窝孔,要把蜂窝孔揉到看不见为止,这样做出来的馒头洁白光滑,不会很粗糙,大概需要揉20分左右.这也是做出好的馒头的要点
3:将面团分割小份,擀平,包入豆腐馅料.依次做好再醒15钟.
4:冷水开火,蒸约18分钟,蒸好不要马上开盖子,过5分钟后再打开，不然你的豆腐包就不漂亮了，会不饱满,要塌陷的，很重要.
