菜谱：菠菜饺的做法
菠菜富含叶红素、维他命C、钙、铁质等，虽然四季皆可买到，但以冬季的菠菜最为营养美味，菠菜略带涩味，与嫩滑的肉馅混合，恰好达到清爽平衡的口感。
材料
鲜肉馅占1／2、菠菜占1／2
鲜肉馅250克、菠菜1500克
调味料
盐、味精、油
做法
1、菠菜洗净后汆烫。
2、浸水冷却。
3、切末挤干加调味料与肉馅拌匀。
特点
微透淡绿，鲜美爽嫩，汤汁清甜
贴士：鸡蛋菠菜饺
先将粉丝加入温水泡透，沥水后剁成碎末。鸡蛋搅匀咸蛋液入锅炒成小碎块。把粉丝、蛋末、菠菜末放容器内搅匀，加入适量盐、葱花、味精、香油搅匀即成馅料。