伪版超香包的做法
高筋粉.......210克低筋粉.......56克奶粉.........20克细砂糖.......42克盐...........3克干酵母.......5克鸡蛋.........30克水...........85克(视面团的干稀程度酌情加入)汤种.........84克黄油.........22克表面材料:吉士粉25克+温牛奶75克,搅拌均匀放到裱花袋或保鲜袋内,入冷藏室冷藏.奶酥粒:黄油少许加少许白糖搅拌均匀,加入少许高筋粉搅拌成颗粒。制作:1、将除黄油以外的材料搅拌成团(水要分次加入),加入黄油继续揉至光滑有薄膜。 2、放入温暖处发酵到两倍大。拍扁,分割滚圆,松弛15分钟。 3、再次滚圆入烤盘。入烤箱继续发酵40到45分钟 . 4、取出 ,刷蛋液,表面挤上吉士粉和牛奶的混合液。撒上奶酥粒 5、175度20分钟(请根据自家烤箱设定温度和时间)
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