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中秋莲蓉枣泥豆沙月饼

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-20

65人看过

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中秋莲蓉枣泥豆沙月饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
中秋莲蓉枣泥豆沙月饼的做法
要到中秋节了,商场,超市里各种包装精美,品种繁多的月饼正在热销,想起小时的月饼,用淡黄色草纸包着,上面还盖张红纸,最后用纸绳捆扎 口味嘛吃过的都知道,馅料青红丝居多,还夹杂着碎粒冰糖,饼皮硬硬的,个头还挺大的那种!   这不学着做吧,又不想费事做馅,买了现成的,第一次做不算成功,凑合事吧。   原料:低粉240克、色拉油60克、糖浆160克、碱水、一茶匙、盐、少许、鸡蛋两个   做法:   1、把面粉,盐过筛放一盆中,中间扒个窝,加油,糖浆,碱水,和成面团后,盖上保鲜膜,放置4小时;   2、把面皮,馅,分别分成15克,35克滚圆;   3、面皮放上馅料,用手往上推,包住封口,放入模子;   4、成型后放入烤盘,喷上水,放入预热210多的烤箱烤7分钟,稍稍发黄时取出,稍凉一些,刷鸡蛋液,吸收以后在刷一层;   5、放入烤箱200度,15分钟,取出晾凉后,放入袋子中回油一天。   要注意哦:  面皮和馅料的硬度要一致的,太硬了皮容以破掉,太软了,烤好后月饼要变形的,超市买的豆沙馅有的是水沙的,用来煮汤元可以的,包月饼太软了,刚烤好的月饼皮会很硬的,要放入保鲜袋放置一天到两天时间回油,倒吃的时候皮就会软了,烤箱温度和烤的时间要根据自己的来调整哦。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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