中秋莲蓉枣泥豆沙月饼的做法
要到中秋节了，商场，超市里各种包装精美，品种繁多的月饼正在热销，想起小时的月饼，用淡黄色草纸包着，上面还盖张红纸，最后用纸绳捆扎 口味嘛吃过的都知道，馅料青红丝居多，还夹杂着碎粒冰糖，饼皮硬硬的，个头还挺大的那种！ 这不学着做吧，又不想费事做馅，买了现成的，第一次做不算成功，凑合事吧。 原料：低粉240克、色拉油60克、糖浆160克、碱水、一茶匙、盐、少许、鸡蛋两个 做法： 1、把面粉，盐过筛放一盆中，中间扒个窝，加油，糖浆，碱水，和成面团后，盖上保鲜膜，放置4小时； 2、把面皮，馅，分别分成15克，35克滚圆； 3、面皮放上馅料，用手往上推，包住封口，放入模子； 4、成型后放入烤盘，喷上水，放入预热210多的烤箱烤7分钟，稍稍发黄时取出，稍凉一些，刷鸡蛋液，吸收以后在刷一层； 5、放入烤箱200度，15分钟，取出晾凉后，放入袋子中回油一天。 要注意哦： 面皮和馅料的硬度要一致的，太硬了皮容以破掉，太软了，烤好后月饼要变形的，超市买的豆沙馅有的是水沙的，用来煮汤元可以的，包月饼太软了，刚烤好的月饼皮会很硬的，要放入保鲜袋放置一天到两天时间回油，倒吃的时候皮就会软了，烤箱温度和烤的时间要根据自己的来调整哦。
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