自制蛋糕美观装饰法[组图]

自制蛋糕美观装饰法[组图]的做法
蛋糕装饰的魔力，就像是灰姑娘故事中的仙度瑞拉，被仙女棒一点，便摇身变成了让王子一见倾心的美丽佳人。这般魔力也让平凡素净的蛋糕，呈现出千变万化的风格。　　挤花袋的运用　　挤花袋是一般学习烘焙时的必备工具之一，它的作用可不只是拿来充填糕点的馅料而已！事实上，由于挤花嘴的样式多，所以也就理所当然成为装饰不可或缺的魔法工具了！　　曲线造形（上左图）　　线条并不仅限于一种直线条而已，如图的曲线造型即是简单又不失变化。　　点状造形（上中图）　　点状也是常见于蛋糕装饰的一种，运用大小与位置的安排，亦可呈现出创意的蛋糕装饰手法。　　玫瑰花造型（上右图）　　利用花嘴将软质巧克力一层一层叠挤在筷子上后，再用剪刀从花的底部移至蛋糕上。　　抹面　　抹面可说是学习蛋糕装饰很重要的工作！抹面主要是藉由抹刀与旋转台，将霜饰均匀的涂抹在蛋糕的表面，而在进行抹面时，最重要的是必须留意蛋糕上的霜饰光滑平顺、厚薄、均匀问题，其实就如同化妆时所打的粉底，一旦基本工夫没做好，接下来的装饰效果可是会大打折扣喔！　　步骤1：将烤好且已冷却的蛋糕体置于旋转台上，一边转动旋转台一边利用抹刀将霜饰均匀涂抹至表面各处。　　步骤2：表面先抹匀后，再将多余的霜饰涂抹至蛋糕侧边，同样是一边转动旋转台一边进行涂抹。　　步骤3：成品应呈现出光滑均匀，没有多余霜饰的模样。     31/3123>