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戚风蛋糕制作:5个关键[图解]

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-18

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戚风蛋糕制作:5个关键[图解]
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
戚风蛋糕制作:5个关键[图解]的做法
戚风蛋糕专题戚风蛋糕制作的5个关键戚风蛋糕制作实战篇戚风蛋糕制作:糖蛋白搅拌戚风蛋糕食谱集合  想要做出像面包店内一样的漂亮蛋糕,其实并不困难,只要你跟着基础蛋糕的作法步步来,学会了制作最基础的戚风蛋糕和海绵蛋糕,绝对能够让你轻轻松松就将蛋糕端上桌。  但如果一时忽略了制作蛋糕时的材料或步骤时,想烤出外观口感一极棒的蛋糕,可能就有些困难了。制作蛋糕时的每一个步骤或正确使用材料的方式,都有其用意,所以只要能够准确掌握住每个步骤的关键点,一步步小心谨慎的动手作,想做出成功的蛋糕绝非难事。现在,就让我们来一一掌握作蛋糕时的关键时刻吧!  关键时刻1:正确计量材料  正确计算秤量出材料的份量,是制作蛋糕时很重要的事情,因为每一种材料都有各自肩负的责任,所以缺一不可;而每种材料的重量比例也都担负着蛋糕成败的关键,多一毫少一克都有可能造成严重的致命伤,所以除非很熟悉每种材料,否则最好还是乖乖的秤量出所需的材料份量。  关键时刻2 :使用粉类要过筛  制作蛋糕时,使用的粉类一定要过筛后才能使用。这是因为在制作过程中,怕面粉或其它粉类的材料产生结粒的状况,如此会影响到烘焙后的蛋糕口感和美观。   失败品没有过筛的粉类一经烤焙后,会使蛋糕的组织较为粗大,产生细小的空洞。     31/3123>


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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