无水蜂蜜海绵蛋糕的做法
原料:全蛋4个细砂糖30克盐 4克泡打粉 2克低筋面粉120克奶粉粉5克(我用的多美滋妈妈奶粉)色拉油35克)蜂蜜 45克工具: 手提电动搅拌器,橡皮刀,450克吐司模1个,烤盘锡纸1张 【做法】:1. 鸡蛋、盐、糖混合用电动打蛋器打至浓稠乳白状,面积膨胀至2-3倍2. 色拉油和蜂蜜依次分2次加入蛋糊内用刮板搅拌均匀3. 筛好的面粉和泡打粉混合分3次轻轻筛入蛋糊内用刮板从下往上搅拌均匀 (必须搅拌均匀才放第二次面粉,动作要轻而快)4. 把蛋糕糊倒入已铺好锡纸的不沾油吐司模型内,烤箱170度预热 5. 入烤箱前震动蛋糕模型1-2下,震出气泡6. 烤箱170度 中层烤30-35分钟 7. 取出模型,倒扣即可取出蛋糕享用1. 这款蛋糕口感很细致且带有淡淡的蜂蜜香味,而且操作容易,只要全蛋打发却不消泡,就很容易成功。2. 感觉没有传统蜂蜜蛋糕湿黏油腻,味道比较清爽一点,因为不含奶水,只有少量油脂。下次可以试试戚风做法。海绵蛋糕适合切片切块,一般戚风蛋糕不太适宜切
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