▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

好吃莲蓉月饼详细图解

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-15

37人看过

查看评论 0条

好吃莲蓉月饼详细图解
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
好吃莲蓉月饼详细图解的做法
材料:生油150克,低精面粉600克,糖胶350克,碱水300克,馅料可使用各种甜馅。制作:(一)将油缓慢倒入盛有糖浆的容器中,分4~6次倒入;均匀搅拌使颜色均匀且不出现气泡。再加入碱水,可增加口干和颜色。再将面粉和糖油混合搅拌约10分钟,使面团中没有出现生面粉,颜色均匀状。 (二)将面团拿出容器并用保鲜膜包好并醒发15~20分钟,使面团柔软。(三)案板上先洒一些面粉,切误将面团直接放置在生面粉上。用工具在案板上将粉团切成小团,再挫柔成扁圆形状,注意中间比边缘略厚。再把做好的馅揉成圆团置入面饼中间,再由下往上均匀包裹再收口,注意包裹时要匀称。 (四)在膜中先放入些面粉,再倒出。将做好的面团置入膜中并用手压平,注意要均匀轻压。后按左右顺序敲打膜使面团成形。(五)把做好的月饼放入烤炉中,注意下火调为50~100度,上火调为200度左右,烘烤5分钟后可拿出涂上蛋汁,再放入烤时注意要反方向放入,继续把底火调到0度再烘烤20~30分钟,直至月饼的颜色呈金黄色后拿出。这时的月饼还不能食用,需要还油,用保鲜膜包好放置一周后即可食用。  


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117272人次
花样馒头

花样馒头

96063人次
煎饼果子

煎饼果子

59221人次
油条

油条

51933人次
油条秘方

油条秘方

48312人次
手擀面

手擀面

47460人次