情迷焦糖蛋奶冰[详细图解]的做法
在众多西式甜品里，我对焦糖蛋奶冰情有独钟！^_^~~~尤其是它那浓浓的焦糖奶味更是令人回味无穷。还有一点更重要的是制作简单，DIY也能作出跟专业西餐厅一样的水平，大家不妨一试！材料：（2人份）1. 2只鸡蛋2. 牛奶1杯（250ML）3. 砂糖7汤匙做法如图：先放2匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水） 待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。 将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结 再加2匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉 鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑。 在烤盘中加入一杯开水 放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）冷藏后倒扣入碟 近一点
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