烫种奶油吐司的做法
烫种：高筋面粉：76g糖：6g热水：54g奶油：30g主面团：高筋面粉：228g糖：36g水：104g盐：3g酵母：5g全蛋：30g奶粉：12g 作法：1、水、黄油、糖小火煮沸，加面拌成团，包保鲜膜放冰箱冷藏。2、烫种回温，分小块与主面团所有材料放入面包机。3、揉到面筋扩展完成阶段进行基础发酵至两倍大.4、发好的面分割8份滚圆松弛15分钟.5、松弛好的面团手按排气再稍滚圆一下放入吐司模做最后发酵.6、最后发酵完成表面涂蛋液,180度,下层,烤40分钟(中途要加盖锡纸)
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