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巧克力丹尼酥

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-12

57人看过

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巧克力丹尼酥
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
巧克力丹尼酥的做法
材料:黄油155克,高筋面粉250克,鸡蛋115克(两个),糖粉(我没有糖粉,用的是细砂糖)150克、可可粉25克,盐、香草精少许,白巧克力300克(实际上用不了这么多,我用了大约100克),动物鲜奶油20克(实际用量约5克)  做法:1,  黄油室温放软,加入糖粉、香草精和盐拌打至发白,分三次加入蛋液,并充分搅拌,每一次加都要确定蛋液已完全被吸收才可加第二次。图片中为加完蛋液打好的效果。 2,  把面粉和可可粉混均筛入1中,拌匀(因是高筋面粉,不可过度搅拌,均匀就好,否则会出筋影响口感)。 3,  裱花袋(最好用布的,我用一次性的挤爆了5个,力气活啊)装大菊花嘴,再把2中的面糊装入。 4,  烤箱预热180度(方子中写的是上火200度,下火150度,我的长帝25B烤箱是上下火不能分开调温的,所以选了个比较适合自己烤箱的温度),烤盘铺油纸,把面糊挤进去,进烤箱中上层烤15-18分钟,出炉放凉。 5,  白巧克力加鲜奶油加热熔化,挤在放凉的丹尼酥上,待凝固即可(白巧克力加了鲜奶油之后有软巧克力的口感哦)。 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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