【附图】核桃葡萄面包的制作的做法
这个面包在烤前上点鸡蛋液，出炉后香喷喷的，外皮松脆，里面松软，夹着香甜的葡萄干的味道，还有核桃，非常好吃。 选料 ：面包粉200g，低粉50g，全麦粉50g，干酵母4g，全蛋42g，糖30g，盐6g，牛奶173g，butter45g，核桃40g，葡萄干100g。 制法 ： 1.除butter外所有材料混合，做成粗面团。 2.加butter再揉，表面光滑不沾手，拉开面团成薄膜状。 3.基本发酵2倍大。 4.排气擀平面团，平铺核桃和葡萄干。 5.折成1/3长方形，再折成1/9正方形，等30-45分钟发到1.5倍大。 6.分成2份滚圆，等15-20分钟，擀平整形，最后发酵至2倍大。 7.烤箱预热190度，用180度烤25-35分钟。
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