▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

肉松面包制作过程

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-12

59人看过

查看评论 0条

肉松面包制作过程
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
肉松面包制作过程的做法
汤种的制作:约20克面粉+100克的水,搅拌均匀,要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒,放到微波炉中先加热10秒,取出搅拌,再加热20秒,取出搅拌均匀,视情况再加热10-20秒(要看微波功率大小,每次只加热10秒),搅拌时面糊有纹路出现即可。盖上保鲜膜,放凉后置冰箱。24小时后使用更好,可保存1-2天,若汤种面糊变灰就不可再使用 材料A: 高筋粉 195克 低筋粉 90克 快速干酵母 6克 盐 6克 白砂糖 30克 奶粉 12克 材料B: 全蛋 60克 水 65克 汤种 75克 材料C:    无盐奶油 45克  面包机工作,进行第一次发酵。把发酵好的面团,用手拍压,排气,略整形成橄榄形(或圆形),盖上保鲜膜松驰15分钟,取出用手压扁,排气,将面团置于烤盘上,烤盘要刷油或者铺烘焙纸,用手压或用擀面杖擀成烤盘大小,用叉子叉出一排排孔洞,做最后发酵45分钟左右(温度38℃,温度85%),刷全蛋液,均匀地撒葱花及白芝麻(我做的时候芝麻没加 ,加了点火腿粒)。  刷蛋液 撒上葱花 火腿  烤箱预热后,入炉烘烤,下火150,上火180烤15-20分钟。将烤好的面包取出,将四周硬边切掉,在底面涂上一层薄薄的沙拉酱,撒上肉松。将面包卷起来 定型 我是用寿司卷帘定型的。  烤好的面包底朝上 抹上薄薄的一层色拉酱,撒点肉松   等面包定型后,依喜好长度切开,两头抹上沙拉酱,粘上肉松即可。   切成合适的段,两边抹上色拉酱 沾上肉松   靠~~超流口水! 


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117284人次
花样馒头

花样馒头

96070人次
煎饼果子

煎饼果子

59223人次
油条

油条

51939人次
油条秘方

油条秘方

48314人次
手擀面

手擀面

47463人次