草莓重乳酪蛋糕的做法
材料:6寸活底圆模蛋糕材料奶油奶酪 250克糖粉 60 克玉米粉 1 汤匙鸡蛋 2 个酸奶 60 克饼底材料奥利奥巧克力夹心饼 90 克 (我喜欢巧克力的没那么甜)黄油 30 克顶层装饰酸奶 100 克玉米淀粉 2-3茶匙白巧克力 3小块 制作方法:先做饼干底(图纸是上次做大理石蛋糕的消化饼,做法一样)奥利奥饼干因为有夹馅,所以会比较沾,可以在饭铲沾些玉米淀粉再去压饼干.01.奥利奥饼干放碗里用杆面仗整碎. 02.隔水融化30克黄油. 03.将融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀. 04.将拌好的饼干碎用饭铲压平整(一定要有耐心的压至全部平整,不然出模后饼干底 会散掉)压好后,将模具放入冰箱冷冻,接下来就可以做蛋糕部分了.05.奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化. 06.用打蛋器将奶酪加糖搅拌至无颗粒的浆状. 07.分两次,每次加入一个鸡蛋搅拌均匀. 08.然后加入60克酸奶搅拌均匀.即调好了奶酪酱.13.从冰箱内取出饼干底模,倒入拌好的奶酪酱.14.炉箱预热,最底层放烤盘,烤盘内装满水,倒数第二层放上烤网和蛋糕模. 165度(水浴法)烤制50分钟. 15.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却20分钟后,倒上做好的酸奶酱.继续放 入烤箱(水浴法)烤制20分钟.烤好的蛋糕图片.16.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却20分钟后,取出蛋糕放到自然凉透再放 入冰箱冷藏8小时以上..取出放上切片新鲜草莓做装饰,在草莓上刷上果胶以保 持新鲜成色.
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