豆茸面包的制作的做法
选料 皮:特制粉1公斤,白砂糖0.26公斤,鸡蛋0.1公斤,酵母4克。 馅:绿豆粉0.2公斤,白砂糖0.20公斤,猪油40~50克。 制法 1.将制皮的原、辅料过筛,经过两次和面与两次发酵后备用。 馅的制作方法是把猪油和水煮开后,再把糖和绿豆粉放入搅拌成馅。为了增加制品的风味。可放一点葱,使制品具有葱味以提高食欲。 将发酵好的皮面团,经反复搓揉制成圆形面皮,每个面皮内约放15克馅,包好后将合缝处向下放入烤盘内,待起发后放入250℃的烤炉内烘3~4分钟即熟。
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